一个平底锅就能搞定的日式酸奶 舒芙蕾松饼，松软香甜，厚厚的松饼光看着都好满足，再搭配上喜欢的水果，淋上蜂蜜、黄油或酸奶，一款颜值在线，口感轻盈，松软香甜的甜品就能吃到啦~
· 食 材 清 单 ·
食材名称用量 鸡蛋2个 酸奶40克 低粉40克 细砂糖15克 柠檬汁3滴 新鲜水果适量 酸奶适量
分离蛋白蛋黄，蛋白放入冷冻室极速冷冻5分钟，蛋黄中加入酸奶搅拌均匀。
蛋黄中再筛入低筋粉，翻拌均匀。
蛋黄糊成品如下图，较为粘稠。
展开剩余74%蛋白从冰箱取出，加入白砂糖，蛋抽先高速搅打，有纹路后改为低速搅打到9分。
打发状态如下图。
取1/3蛋白加入蛋黄糊中，翻拌均匀，最后加入全部蛋白混合均匀，不能画圈以免消泡。
翻拌均匀状态如下图。
不粘锅加热后加入面糊，盖锅盖小火焖煎。
底部微黄就可以翻面了，翻面后继续盖锅盖焖1-2分钟。
然后就可以出锅了，撒上糖粉，加上水果和酸奶开吃😋
—— By豆果美食达人 清汤_挂面
营养师提醒：
这款松饼里的鸡蛋是优质蛋白质的来源之一，酸奶富含蛋白质与钙，而低筋面粉主要提供碳水化合物。制作中不额外用油，淋上酸奶和搭配新鲜水果一同食用，是增加膳食多样性和补充多种营养素的一种方式。
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